Heute wird es lecker, süß und sauer: Denn heute ist der Tag der Zitronenschnitten. Der Nationale Tag der Zitronenschnitte findet jedes Jahr am 15. Oktober statt. Der Feiertag wurde 2019 von Michael McCarthy ins Leben gerufen, nachdem er einen Kuchenverkauf organisiert und festgestellt hatte, dass viele Menschen noch nie eine Zitronenschnitte gegessen hatten. Ein Lemon Bar, auch Lemon Square genannt, ist ein Dessertriegel, der aus einer dünnen Mürbeteigkruste und einer Zitronenquarkfüllung besteht. Obwohl sie schon lange in Kochbüchern und Lokalzeitungen zu finden waren, wurde das erste weithin bekannte Rezept für Zitronenriegel am 27. August 1962 in der „Chicago Daily Tribune“ abgedruckt. Das von Eleanore Mickelson eingereichte Rezept in der Rubrik „Today’s $5 Favorite Recipe“ lautete: „Servieren Sie diese Kekse mit frischem Obst zum Nachtisch oder mit einem Glas kalter Milch oder Limonade als Snack.
Nach einer Liste der Zutaten enthielt die Kolumne detaillierte Anweisungen: „Butter und Puderzucker leicht und schaumig rühren. Eine Tasse Mehl hinzugeben und gut vermischen. In einer ungefetteten Form verteilen, neun mal neun mal zwei Zoll. Bei 350 Grad für 10 Minuten backen. Zucker nach und nach unter die Eier schlagen: Salz und Zitronensaft hinzufügen. Gesiebtes Backpulver und zwei Esslöffel Mehl hinzugeben; gründlich mischen. Auf der Kruste verteilen und bei 350 Grad 30 Minuten weiterbacken. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.“ Klingt doch eigentlich ganz einfach, oder?
Ein weiteres Rezept, das die Aufmerksamkeit der Amerikaner erregte, wurde 1963 in Betty Crocker’s Cooky Book veröffentlicht. Die Zutaten waren fast identisch mit denen von Mickelson, nur dass das Mehl für den Quark weggelassen wurde. Das war eine tolle Änderung, vor allem für Allergiker. Heute sind Zitronenschnitten oder Zitronentaschen eine beliebte Leckerei in Amerika. Und zählen, trotz des vielen Zuckers, als eine gesündere Süßspeise. Wieso? Wegen der Zitronen natürlich. Wir haben bereits eine Folge zu Zitrusfrüchten gemacht, kurz zusammengefasst also: Eine Zitrone enthält etwa 31 mg Vitamin C, was 51 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Sie sind also unerlässlich für eine gesunde Ernährung. Sie können außerdem bei der Gewichtsabnahme helfen, das Risiko von Herz- und Nierenkrankheiten verringern und Verdauungsprobleme lindern. Allerdings sollte man nicht zu viel davon trinken oder essen, da dies zu Karies oder Bauchkrämpfen führen kann.
Wusstet ihr die folgenden Fakten über Zitronen?
Ein Zitronenbaum kann in einem Jahr bis zu 600 Pfund Zitronen produzieren!
Eine durchschnittliche Zitrone hat etwa acht bis 10 Kerne im Inneren. Das ist nicht viel und trotzdem schafft es immer ein kleiner Kern ins Essen.
Zitronen wirken als Konservierungsmittel: Wenn man Äpfel und Avocados mit Zitronensaft beträufelt, kann das verhindern, dass sie braun werden.
Zitronen haben nicht so viel Saft wie man annehmen könnte. Eine durchschnittliche Zitrone enthält etwa drei Esslöffel Saft.
Und, Zitronen wurden früher für die Lippen verwendet. In der Renaissance verwendeten Frauen Zitronensaft, um ihre Lippen zu röten. Die Säure in Zitronen half der Blutzirkulation.
Nicht nur Zitronen sind der gesunde und wichtigste Aspekt des Ganzen. Auch Backen ist eine wohltuende und schöne Aktivität, egal ob alleine oder mit Freunden. Was gibt es Schöneres als mit leckeren Zutaten zu arbeiten und zu wissen, dass man etwas Köstliches kreiert?
Also, wie könnt ihr heute feiern?
Wenn ihr es schafft, könnt ihr zur Feier des Tages selbst eine Zitronenschnitte backen. Versucht euch an einem beliebten Rezept und genießt es mit einem kühlen Glas Milch oder Limonade. Im Internet oder in Kochbüchern gibt es viele einfache und leckere Rezepte. Sucht euch was aus und teilt es vielleicht mit Familienmitgliedern und Freunden. Nicht jeder hat Zeit und Lust zum Backen. Ihr könnt auch eure lokalen Geschäfte unterstützen und Zitronenschnitten kaufen. In den USA gibt es zum Beispiel eine beachtliche Steigerung der Verkäufe am 15. Oktober und das schadet natürlich nicht. Also, ran an die Schnitten! Viel Spaß und guten Appetit!